Unser Familien-Betrieb in Pfaffstätt im Innviertel

Unser Betrieb ist ein Familienunternehmen in zweiter Generation. Im Jahr 1971 übernahmen Ferdinand und Christine Sieberer den bereits bestehenden Viehhandel in der Munderfingerstraße. Nach der Ausbildung zum Metzgermeister führt Sohn Manfred seit 1990 das Handwerk fort. Zur Schlachtung kamen mit der Zeit weitere Aufgabenbereiche, etwa die Zerlegung, Fleischverarbeitung oder das Selchen. Dabei wird darauf geachtet, dass die Tiere einer artgerechten, im besten Fall biologischen Haltung entstammen. Während Manfred mit seinem Maskottchen, dem „Mammut Mani“, seit vielen Jahren sehr erfolgreich ist, wurde im Jahr 2010 die beliebte Hauszustellung eingeführt. Seit 2021 kaufen die Kunden aus der Region an den beliebten Schmankerl-Selbstbedienungs-Automat ihre Lieblingsspezialitäten am Firmengelände. Der Onlineshop ergänzt seit dem Frühjahr 2023 unser Angebot.

Gerne unterstützen wir Betriebe und Direktvermarkter mit verschiedenen Lohnarbeiten.

Besondere Spezialitäten für aussergewöhnliche Bedürfnisse

Neben den beliebten Klassikern, wie Leberkäse, Bratwurst oder Geselchtes, kreieren wir auch immer wieder neue Spezialitäten, die auf die verschiedensten Bedürfnisse ausgelegt sind. Zur Unterstützung sportlicher Ambitionen oder wenn Sie unter einer Lebensmittelunverträglichkeit leiden, können Sie unsere Erzeugnisse, etwa der FIT-Linie, bewusst und ohne Bedenken genießen. Neben unserem beliebten Platten-Service für Feierlichkeiten und besondere Anlässe, bieten wir Ihnen auf Anfrage auch die Möglichkeit eigene Spezialitäten zu kreieren.

Unsere FIT-Spezialitäten sind besonders mager und frei von Zucker und Geschmacksverstärkern. Das Sortiment, das wir unter der FIT-Linie führen, umfasst Bio-Fleischprodukte, die zur Gänze ohne künstliche Zusätze auskommen. Durch die hauseigene Schlachtung und das sogenannte „Warmbräten“ können wir auf E-Nummern verzichten, nur Bergkern-Salz und Bio-Gewürze runden das Geschmackserlebnis ab.

Unsere Werte – von der respektvollen Haltung bis zur stressfreien Schlachtung

Fleisch und Wurst haftet in unserer Gesellschaft oftmals ein negatives Image an – und das, obwohl es sich um wertvolle Lebensmittel handelt. Geprägt von Bildern der Massentierhaltung, Tierquälerei und der sinnlosen Überproduktion ist das allerdings kein Wunder. Wir gehen für Sie als unsere Kunden und für die Tiere sowie deren Wohl einen anderen Weg. Eine artgerechte Haltung, hochwertiges Futter ohne Gentechnik und Wachstumsverstärker, die stressfreie Schlachtung und die möglichst vollständige Verwertung sind die Rahmenbedingungen, auf die es uns ankommt.

Lohnarbeiten als Fleischerei-Handwerksbetrieb

Gerne unterstützen wir auch Ihren Betrieb mit verschiedenen Lohnarbeiten. Diese bieten wir biologisch und auch in konventioneller Art an. Dazu gehört etwa der Tiertransport, den wir für alle Lebewesen möglichst schonend gestalten. Im Zuge der Lohnschlachtung, Lohnzerlegung und Lohnverarbeitung bereiten wir Ihre Produkte für Ihren eigenen Abhof-Verkauf oder Ihre individuelle Vermarktungsform vor. Dabei erstellen wir Fleisch- und Wurstwaren gerne nach Ihrer Vorstellung und Ihren individuellen Rezepten. Auch die Etikettierung der fertigen Ware zählt zu unseren Leistungen, wobei wir dafür selbstverständlich gerne Ihr eigenes Logo aufdrucken.

Ein wichtiger Faktor, vor allem als Fleischerei und generell als Lebensmittel verarbeitender Betrieb, ist die Hygiene. In Österreich unterliegen wir den strengen Hygiene-Vorschriften des sogenannten HACCP-Konzeptes, die wir selbstverständlich penibelst einhalten.