Spezialitäten

vom Lamm –
das würzige Fleisch sorgt
für Abwechslung am Teller


Probieren Sie unsere verschiedenen Lammfleisch-Spezialitäten

und überzeugen Sie sich selbst vom feinen Geschmack!

  1. MILCH LAMM

Sieberers Onlineshop –

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Lamm

Das Lammfleisch, das Sie aus Sieberers Onlineshop beziehen können, stammt von regionalen Landwirten aus unserer Heimat, dem oberösterreichischen Innviertel. Die Herkunft aus heimischen Gefilden zusammen mit einer naturnahen, biologischen Haltung achten wir bei allen Tieren, die wir in unserer Fleischerei verarbeiten dürfen. Lammfleisch punktet nicht nur mit einem hervorragenden Geschmack, sondern ist auch ernährungsphysiologisch ein sehr wertvolles Nahrungsmittel.

Während diese Fleischsorte in der mediterranen Küche sehr verbreitet ist, kommt es in unseren Gefilden deutlich seltener auf die Teller. Das ist insofern sehr schade, als es bei entsprechender Zubereitung wunderbar zart und dennoch würzig schmeckt. Ob auf dem Grill, in der Pfanne oder langsam geschmort – Stelze, Schulter, Kotelett, Braten oder Lammkrone sorgen für Abwechslung am Teller. Je nach Saison können wir Ihnen auch Wildfleisch, etwa vom Reh oder Hirsch, der heimischen Jäger anbieten. Braten, Filet oder Ragout daraus sind ein besonderer Genuss.

Vitamin B12

Lammfleisch und seine zahlreichen wertvollen Inhaltsstoffe

Immer wieder hört man von Lammfleisch, dass es „schafelt“ und der intensive Geschmack nicht besonders bekömmlich sei. Heutzutage ist das allerdings nicht mehr der Fall, denn die Lämmer werden deutlich früher und noch vor dem Erreichen der Geschlechtsreife geschlachtet. Während ältere Hammel tatsächlich Fett anlegen, das den für damalige Zeiten „typischen“ Geschmack erzeugt, ist das bei Jungtieren nicht der Fall. Im Gegenteil – qualitatives Futter und ein Leben auf der Weide geben dem Fleisch eine feine Konsistenz. Dabei enthält es durchschnittlich gerade einmal rund 4 % Fett, viel Eiweiß, die sogenannte Orotsäure sowie B-Vitamine und Eisen.

Fragen und Antworten

Wie funktioniert die Zustellung von Fleischprodukten? Bleibt das Fleisch frisch und kühl?

Ihre bestellte Ware wird schnell und frisch bei Ihnen eintreffen. Wir bereiten alles frisch zu, verpacken es in isolierte Kühlboxen und garantieren, dass die Temperatur für 48 Stunden konstant bleibt. Die Zustellung erfolgt innerhalb von höchstens 24 Stunden. Sollten Sie mit der Qualität nicht zufrieden sein, bieten wir eine Rückerstattung an.

Gab es in der Vergangenheit Probleme mit der Kühlkette?

Nein, wir hatten in diesem Sommer trotz extrem hoher Temperaturen keinerlei Probleme. Alle unsere Produkte, einschließlich Aufschnitt und rohes Geflügelfleisch, wurden in einwandfreiem Zustand an die Kunden geliefert, ohne jegliche Reklamationen. Die Verwendung von zusätzlichen Kühlbags in den Paketen hat sich als äußerst hilfreich erwiesen.

Was unterscheidet euch von anderen Wurst- und Fleischproduzenten?

Unsere Unterscheidungsmerkmale zu anderen Wurst- und Fleischproduzenten sind:

  1. Verwendung von ganz frischem Fleisch aus eigener Schlachtung.
  2. Verwendung nur der besten Fleischstücke und edelsten Bio-Gewürze ohne zusätzliche Zusatzstoffe in unseren Veredelungsprodukten.
  3. Schonende Gar- und Räuchervorgänge sowie kurze Produktionschargen, die täglich frische Produkte ermöglichen.
  4. Echte Handarbeit bei der Herstellung unserer Produkte.
Was sind eure Alleinstellungsmerkmale im Vergleich zu anderen Fleischern?
Unsere Alleinstellungsmerkmale im Vergleich zu anderen Fleischern sind, dass wir den gesamten Prozess vom Ursprung bis zum Endprodukt in unserer Hand haben. Wir nutzen mobile Schlachtung und verzichten auf zusätzliche Zusatzstoffe in unseren Produkten. Zudem können wir moderate Preise anbieten, da wir eng mit den Bauern zusammenarbeiten.
Woher stammen eure Tiere?

Unsere Tiere stammen alle von regionalen Landwirten. Dank der mobilen Schlachtung können wir die Regionalität unserer Produkte garantieren.

Was ist ein Duroc-Schwein?

Ein Duroc-Schwein ist eine Schweinerasse, die ähnlich wie das Mangalitza-Schwein frei auf der Weide gehalten wird. Im Vergleich zum Mangalitza-Schwein hat das Duroc-Schwein jedoch nicht so viel Fettanteil. Das Fleisch des Duroc-Schweins ist aufgrund seiner guten Marmorierung besonders zart.

Wie unterscheidet sich das Angus-Rind von anderen Rinderrassen?

Das Angus-Rind ist eine Rinderrasse, die für ihr besonders zartes und saftiges Fleisch bekannt ist. Im Vergleich zu normalem Rindfleisch zeichnet sich Angus-Rindfleisch durch eine kräftige Marmorierung aus, was bedeutet, dass das Fett gleichmäßig in das Fleisch eingelagert ist. Dies führt zu einer verbesserten Zartheit und Geschmack. Zudem hat das Angus-Rindfleisch einen guten Aminosäuren- und Eiweißaufbau, was es besonders gut für die Reifung (Try Age) geeignet macht.

Was bedeutet mobile Schlachtung?

Mobile Schlachtung bedeutet, dass wir zu den Landwirten fahren, wo die Tiere unter Aufsicht eines Tierarztes in einer schonenden und stressfreien Umgebung geschlachtet werden. Anschließend werden die Tiere in unseren Betrieb zur weiteren Verarbeitung und Reifung gebracht.

Warum habt ihr euch für die mobile Schlachtung entschieden und wie trägt diese Entscheidung zum Tierwohl und zur Qualität des Fleisches bei?

Wir sind fest davon überzeugt, dass das Tierwohl oberste Priorität hat. Durch die mobile Schlachtung können wir sicherstellen, dass die Tiere in ihrer vertrauten Umgebung bleiben und somit Stress und Hormonbildung minimiert werden. Dies führt zu einer besseren Fleischqualität und entspricht unserem Wert, die Schöpfung zu respektieren und zu schützen.

Wie profitiere ich als Endkonsument von der mobilen Schlachtung und wie trägt sie zur unübertroffenen Qualität und Zartheit des Fleisches bei?

Die mobile Schlachtung ermöglicht es uns, Ihnen als Endkonsumenten unübertroffene Qualität und Zartheit des Fleisches zu bieten. Durch den behördlich begrenzten Abholradius können wir 100 % regionales Fleisch anbieten, was nicht nur die Frische, sondern auch die Nachhaltigkeit fördert. Darüber hinaus können Sie mit dem Wissen, dass die Tiere in ihrer vertrauten Umgebung geschlachtet wurden, ein Gefühl der Richtigkeit beim Fleischverzehr erleben.

Wie funktioniert eine Rückerstattung?

Wenn Ihre Bestellung nicht sicher geliefert wird, garantieren wir eine Rückerstattung. Sollte es zu Lieferproblemen oder Qualitätsmängeln kommen, bitten wir darum, das Produkt einzufrieren und an uns zurückzusenden, damit wir eine Rückerstattung veranlassen können.

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